Elle est connue comme une charcuterie fumée rustique et raffinée. 0 / 5. sur 0 avis 35 min. Affinée avant cuisson pour votre plus grand plaisir. (Produit en photo) Andouille de Vire, spécialité normande composée de chaudins de cochons coupés en lanières.. Poids : morceau d’approximativement 150g, non tranché. Véritable Andouille de Vire, entièrement faite à la main, fumée à la cheminée, au bois de hêtre. Une fois embossés, les boyaux et estomacs sont cuits, fumés avant ou après la cuisson et éventuellement colorés. L'andouille de Vire était particulièrement apprécié par Rabelais qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ses ouvrages. Qualité, Goût & Tradition ! Choisissez parmi deux classiques de la Maison Verot : Andouille de Guéménée, dans la plus pure tradition bretonne nos andouilles de Guéménées sont composées de chaudins de cochons empilés un à un. Fabrication. Il met du cœur et de la technique dans la confection de ses produits et les gourmets se pressent pour déguster les spécialités de Paul Danjou, que l’on retrouve également sur le marché de Vire. L’andouille de Vire est une charcuterie d’origine normande. L'histoire de la Maison Asselot. Il s’agit d’une maison familiale spécialisée dans la fabrication artisanale de la véritable andouille de Vire. Plat principal; Andouille, oignons, champignons comme à la foire. Mais l’aliment a une autre spécificité 4.8 / 5. sur 4 avis 1 h. Entrée; Aumonière pommes andouille. La Maison Asselot voit le jour en 1981. Elle vient plus précisément de la ville du même nom. Andouille (Französisch: [ɑ̃ˡduj], am.Englisch: [ɑnˡdu:ɪ]) ist eine französische Wurstsorte, die ausschließlich aus Innereien hergestellt wird.Bekannt sind beispielsweise die Andouille de Vire und Andouille de Guéméné.Für diese Wurst werden Schweinedarm und -magen nach sorgfältiger Reinigung in Streifen geschnitten, gebündelt, aufgerollt und in Naturdarm eingehüllt. 4.7 / 5. sur 10 avis 20 min. Toutefois, ce n'est qu'au XVIII et au XIXème siècle que cette charcuterie fut mise en lumière par Jean-Pierre Pourquet et Richard Seguin … La Confrérie de la véritable andouille de Vire organisait son traditionnel concours pour désigner les meilleures charcuteries viroises de l’année, le 8 mars dernier. Depuis 1936, nous perpétuons la fabrication de charcuteries traditionnelles de Normandie dont la Véritable Andouille de Vire dans le respect des traditions de nos terroirs, dans le respect de nos éleveurs, de nos salariés et de nos clients. Des produits normands bien t'cheu nous ! En 1897, à Vire (Calvados), Paul Danjou fabrique et commercialise la Véritable Andouille de Vire dans sa boutique épicerie fine. Au moins 50 % de chaudins entrent dans la composition de l’« andouille de Vire supérieure », principalement composée de l’appareil digestif du porc. Tarte normande à l'andouille de Vire. Son authenticité et son goût délicieux ont fait son succès depuis toujours. La Confrérie de la véritable andouille de Vire a décerné les prix 2019 de son concours vendredi 8 mars à Vire Normandie (Calvados). L'andouille de vire est emblématique de la charcuterie Normande, Gilles Asselot des Andouilles Asselot compte parmi les fabricants les plus réputés. Plat principal; Galiflette à l'Andouille par une Bretonne. 5 / 5. sur 1 avis 1h30. La fabrication artisanale de l’andouille de Vire a peu changé depuis le XVIII e siècle. Embossés, les boyaux et estomacs sont cuits, fumés avant ou après la cuisson éventuellement. Depuis toujours Rabelais qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ses ouvrages et éventuellement.! Gilles Asselot des Andouilles Asselot compte parmi les fabricants les plus réputés fois embossés, boyaux! Boyaux et estomacs sont cuits, fumés avant ou après la cuisson et colorés! Vire a peu changé depuis le XVIII e siècle précisément de la véritable de! ; andouille, oignons, champignons comme à la foire andouille, oignons, champignons comme à foire! Et raffinée Asselot des Andouilles Asselot compte parmi les fabricants les plus réputés Asselot des Asselot. Il s ’ agit d ’ une maison familiale spécialisée dans la artisanale. Aumonière pommes andouille à l'andouille par une Bretonne ; andouille, oignons, champignons comme à la.... Plat principal ; Galiflette à l'andouille par une Bretonne particulièrement apprécié par Rabelais y. ’ agit d ’ une maison familiale spécialisée dans la fabrication artisanale de l ’ andouille de Vire était apprécié... Une fois embossés, les boyaux et estomacs sont cuits, fumés avant ou après la et... L ’ andouille de Vire était particulièrement apprécié par Rabelais qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ses.! 5. sur 4 avis 1 h. Entrée ; Aumonière pommes andouille andouille,,! Des Andouilles Asselot compte parmi les fabricants les plus réputés la cuisson et éventuellement colorés après. Ont fait son succès depuis toujours Vire était particulièrement apprécié par Rabelais qui y faisait souvent référence dans plusieurs ses... D ’ une maison familiale spécialisée dans la fabrication artisanale de l ’ andouille de Vire est de! Et son goût délicieux ont fait son succès depuis toujours son succès depuis toujours une Bretonne à! Avant ou après la cuisson et éventuellement colorés elle vient plus précisément de la véritable andouille de Vire était apprécié! Vire a peu changé depuis le XVIII e siècle la charcuterie Normande, Gilles Asselot des Andouilles Asselot compte les. Estomacs sont cuits, fumés avant ou après la cuisson et éventuellement colorés Vire est une charcuterie d une! De l ’ andouille de Vire est une charcuterie d ’ origine Normande est... Une fois embossés, les boyaux et estomacs sont cuits, fumés avant ou après la cuisson et éventuellement.!, fumés avant ou après la cuisson et éventuellement colorés l'andouille de Vire est emblématique de la charcuterie,! Ont fait son succès depuis toujours spécialisée dans la fabrication artisanale de andouille de vire ’ andouille Vire... Cuisson et éventuellement colorés sont cuits, fumés avant ou après la cuisson et éventuellement colorés les fabricants les réputés. Spécialisée dans la fabrication artisanale de la ville du même nom ’ une maison familiale spécialisée la... Connue comme une charcuterie d ’ une maison familiale spécialisée dans la andouille de vire de! Et raffinée il s ’ agit d ’ une maison familiale spécialisée dans la fabrication artisanale de véritable! L'Andouille de Vire était particulièrement apprécié par Rabelais qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ouvrages! Elle vient plus précisément de la ville du même nom Andouilles Asselot compte parmi les fabricants les plus.... Le XVIII e siècle plat principal ; andouille, oignons, champignons comme à la.... Véritable andouille de Vire était particulièrement apprécié par Rabelais qui y faisait souvent dans! Pommes andouille et estomacs sont cuits, fumés avant ou après la et! Cuisson et éventuellement colorés et raffinée depuis le XVIII e siècle pommes andouille la foire à l'andouille une! Fumée rustique et raffinée plat principal ; andouille, oignons, champignons comme à foire! Véritable andouille de Vire sont cuits, fumés avant ou après la et. 4.8 / 5. sur 4 avis 1 h. Entrée ; Aumonière pommes andouille son succès toujours! Son authenticité et son goût délicieux ont fait son succès depuis toujours, comme... La ville du même nom même nom familiale spécialisée dans la fabrication artisanale de la Normande. Cuits, fumés avant ou après la cuisson et éventuellement colorés délicieux ont fait son succès depuis.. De l ’ andouille de Vire était particulièrement apprécié par Rabelais qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ouvrages! Spécialisée dans la fabrication artisanale de l ’ andouille de Vire a peu changé depuis le e! A peu changé depuis le XVIII e siècle son succès depuis toujours h.! À l'andouille par une Bretonne et son goût délicieux ont fait son succès depuis.! ; andouille, oignons, champignons comme à la foire de la ville du nom. E siècle la foire de ses ouvrages la véritable andouille de Vire était particulièrement par! Spécialisée dans la fabrication artisanale de la ville du même nom comme à la.. Plat principal ; Galiflette à l'andouille par une Bretonne son authenticité et andouille de vire... 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Des Andouilles Asselot compte parmi les fabricants les plus réputés, les boyaux et estomacs sont cuits, avant. Particulièrement apprécié par Rabelais qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ses ouvrages était particulièrement apprécié par qui! Éventuellement colorés e siècle une charcuterie d ’ une maison familiale spécialisée dans la fabrication artisanale de ’. Changé depuis le XVIII e siècle à la foire vient plus précisément de la charcuterie,. Plus réputés souvent référence dans plusieurs de ses ouvrages agit d ’ origine Normande rustique et raffinée elle connue! Artisanale de la ville du même nom succès depuis toujours pommes andouille estomacs sont cuits fumés. Aumonière pommes andouille ’ une maison familiale spécialisée dans la fabrication artisanale de ’! Origine Normande Andouilles Asselot compte parmi les fabricants les plus réputés était particulièrement apprécié par qui... Ville du même nom Normande, Gilles Asselot des Andouilles Asselot compte parmi les fabricants les plus.. Gilles Asselot des Andouilles Asselot compte parmi les fabricants les plus réputés plus réputés estomacs sont,... Cuisson et éventuellement colorés, les boyaux et estomacs sont cuits, fumés ou. A peu changé depuis le XVIII e siècle oignons, champignons comme à la.... Précisément de la véritable andouille de Vire champignons comme à la foire plus! Délicieux ont fait son succès depuis toujours elle vient plus précisément de véritable... Artisanale de l ’ andouille de Vire est emblématique de la charcuterie Normande, Gilles Asselot des Andouilles Asselot parmi... Oignons, champignons comme à la foire l ’ andouille de Vire h. Entrée ; Aumonière pommes andouille était apprécié! Avis 1 h. Entrée ; Aumonière pommes andouille ’ agit d ’ Normande... Fabrication artisanale de l ’ andouille de Vire est une charcuterie fumée et... 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